Zweierlei von der Lachsforelle mit Variation vom Muskatkürbis und Kräutersalat
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Zanderschnitte mit geräuchertem Schweinsbäckle auf glasiertem Spitzkohl und gelber Linsencreme
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„Milchkalb von Kopf bis Schwanz“
Heimisches Kalbsfilet mit gebackenem Kalbskopf auf Petersilienwurzelpüree und Kalbsschwanz-Maultäschle
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Quarkauflauf mit kaltgerührten Preiselbeeren und Vanille-Mohneis
EUR 65,00 / als 3-Gang Menü EUR 55,00
Praline und Törtchen vom Ziegenfrischkäse mit dreierlei Tomaten, Sternanis und feinen Kräutersalaten
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Steinpilz-Cappuccino mit Pinienkern-Spinat-Ravioli
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Kürbiskernflädle auf Mangold-Gemüse und Hokkaidokürbis-Velouté
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Schokoladen-Tiramisu mit Brombeeren und Recioto-Eis
EUR 55,00 / als 3-Gang Menü EUR 48,00
Karamellisiertes Gänseleber-Marmor mit zweierlei von der Roscoff-Schalotte an glasierten Äpfeln und Rosmarin-Honig-Brioche
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Steinbutt auf sautierten Steinpilzen und rotem Mangold
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Felsen-Rotbarbe an Pulpo-Tomatensugo und Avocado-Ravioli
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Bretonischer Lammrücken in der Gremolatakruste an Thymianjus mit Paprika-Artischockengemüse und souffliertem Polentatörtchen
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Antons „Allgäuer Münster“ mit Essig-Lilien und Schwarzbrot-Kümmelschnitte
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Das Beste von Zwetschgen, Mascarpone und Montelimar-Nougat
EUR 89,00 / als 5-Gang Menü EUR 82,00 / als 4-Gang Menü EUR 72,00
4-Gang EUR 32,00
5-Gang EUR 40,00
6-Gang EUR 48,00
