Marinierte Lachsforelle an Fenchelvariation mit Safran und Kräutersalaten
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Zanderschnitte auf Frühlingsspinat mit Nudelflecken und Morchelschaum
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Filet vom heimischen Kalb in der Kerbelkruste mit zweierlei Spargel und gebackenem Kartoffelflädle
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Schokolade - Ananas - Himbeeren
EUR 72,00
als 3-Gang Menü EUR 58,00
Ziegenfrischkäsewürfel mit gerösteten Pinienkernen und mediterraner Gemüse-Terrine
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Cappuccino vom Bärlauch mit Schabziger-Maultäschle
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Zweierlei Stangenspargel an Tomaten-Olivenöl-Vinaigrette und gefülltem Kräuterflädle
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Crème Brûlée - Rhabarber - Topfen
EUR 58,00
als 3-Gang Menü EUR 48,00
Geröstete Gänseleberterrine an Mispelconfit mit PX-Sherryreduktion und Pistazien-Brioche
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Confiertes Schweinekinn mit lauwarmem Thunfisch-Sashimi und Staudensellerie-Apfelsalat
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Bretonische Rotbarbe auf Spargel-Fenchelcassoulet und Tomaten-Vinaigrette
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Rücken vom Alb-Lamm mit Lammbolognese an Bohnen-Peperonata und Kartoffel-Chorizo-Maultäschle
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Kornblumen-Blauschimmelkäse auf Quitten-Walnussgelee und Walnussbrot
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Erdbeeren - Sauerrahm - Waldmeister
EUR 95,00
als 5-Gang Menü EUR 85,00
als 4-Gang Menü EUR 75,00
4-Gang EUR 32,00
5-Gang EUR 40,00
6-Gang EUR 48,00
