Martinsgans-Menü

am Freitag, 10. November 2017

Am Freitag, 10. November 2017 laden wir Sie wieder ein zu unserem traditionellen „Martinsgans-Menü“

Boules von der Périgord-Gänseleber an eingemachten Wild-Brombeeren mit karamellisierten Haselnüssen und Brioche
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Geschmortes Sugo von der Gans auf Pasta Tajarin mit Nussbutterschaum und Alba-Trüffel
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Gans „klassisch“ in der Honigkruste an Hagebuttenjus mit glasiertem Rotkohl, zweierlei von der Petersilienwurzel und
Kräuter-Semmelknödel
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Variation von Topfen, Bratapfel und Wintergewürzen

EUR 79,00 pro Person

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Um Tischreservierung bis zum 06.11.2017 wird gebeten

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