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"Sommerliche Gemüseküche" (nicht vegetarisch)

* Ziegenfrischkäse-Praline mit gerösteten Pinienkernen / Auberginen-Tatar / Bunte Tomaten-Vinaigrette / Safran-Couscous
* Kaltes Gurken-Wasabisüppchen / Yuzu-Sauerrahmschaum / Warm geräucherter Saibling
* Pfifferling-Risotto / Liebstöckel-Salsa Verde / Gebackene Kapern
* Kalbstafelspitz (bei Niedertemperatur gegart) / Senfsaatjus / Junge Rübchen / Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette


EUR 185,00
EUR 95,00 (Begleitperson)

 

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