Restaurant
Ankommen. Wohlfühlen. Genießen. Dafür steht unser Restaurant Reber’s Pflug in Schwäbisch Hall. Erleben Sie in entspannter Atmosphäre die familiäre Gastfreundschaft unseres Hauses. Das Ambiente unserer Räume bietet Ihnen eine gemütliche Mischung aus Hohenloher Verwurzelung und modernem, elegantem Design. Wir möchten Sie mit einer Kombination aus heimatorientierter Frischeküche und weltoffenen Kreativmenüs, gepaart mit einem professionell-herzlichen Service, überraschen.
Ein bisschen stolz sind wir darüber, dass wir trotz toller Bewertungen – wie 1* Michelin-Stern, 8/10 Pfannen im Gusto und 16/20 Punkten im Gault Millau – im Herzen immer noch ein Gasthaus geblieben sind. Das bestätigt uns auch die neuste Bewertung im falstaff Gasthaus Guide, in dem uns die Gäste mit deutschlandweiter Bestwertung ausgezeichnet haben.
Montag 18:00 bis 22:00 Uhr
(Reservierungszeit bis 20:00 Uhr)
Wir servieren regionale Landhausküche und Dry aged-Spezialitäten
Dienstag bis Donnerstag 18:00 bis 22:00 Uhr
(Reservierungszeiten bis 20:00 Uhr)
Freitag bis Samstag 17:30 bis 23:00 Uhr
(Reservierungszeiten bis 20:30 Uhr)
Samstagmittag 12:00 bis 15:00 Uhr
(Reservierungszeit bis 13:00 Uhr)
Sonntag Ruhetag
Unsers aktuelle Speisekarte finden Sie hier ...
Des Weiteren gibt es an unserem "Rebers Imbiss STADL" von Dienstag bis Samstag (11:00 bis 19:00 Uhr) verschiedene Burger, Salate, Stadl-Klassiker und Eis "to go" (keine Vorbestellung möglich!). Schauen Sie doch mal hier in unsere Karte ...
In diesem Sinne: Wir freuen uns auf Sie!
Ihre Gastgeber
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Speisekarte
Vorspeise
Gemischte Blattsalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Kirschtomaten und Balsamico-Vinaigrette
EUR 9,50
Unser „VITAL“-Salat
Knackige Blattsalate mit Rohkost und Avocado, verschiedenen Kernen und Orangen-Balsamico-Dressing
EUR 17,50
Carpaccio vom Alb-Rind mit Reggiano-Parmesan, Zitronen-Olivenöl und Kräutersalat
EUR 22,50Ziegenfrischkäse-Panna Cotta mit Variation von Gartengurken, Senfsaat-Vinaigrette und Knusper-Quinoa
EUR 24,00
Tataky vom Färör-Lachs an Curry-Blumenkohlcreme mit eingelegten Rübchen, Miso-Aioli und Lauchöl
EUR 26,00
Boules von der Périgord-Gänseleber mit Gewürz-Zwetschgen und Earl Grey an zweierlei Walnüssen und Schokoladenbrot
EUR 32,00 -
Speisekarte
Suppen
Klare Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Grießnocken und Gemüserauten
EUR 9,50
Krustentierschaumsüppchen mit gefülltem Wan Tan und gegrillter Langustine
EUR 16,50
Getrüffelter Sellerie-Cappuccino mit pochiertem Bürkhof-Ei an jungem Blattspinat und Vadouvan (veget.)
EUR 15,00
„Risotto Mare“ an Wildfang-Garnelen, Pulpo, St. Jakobs- und Venusmuschel mit Safran, Fenchel und Basilikum
EUR 28,00 -
Speisekarte
Hauptgerichte
Tafelspitz vom Alb-Rind an Meerrettich-Schnittlauchsoße mit Bouillon-Gemüse, Schwenkkartoffeln und marinierter roter Bete
EUR 24,50Wiener Kalbschnitzel, in Butter gebraten, mit Röstkartoffeln und kaltgerührten Preiselbeeren
EUR 26,50
Schwäbische Nudelflecken mit gebratenen Pfifferlingen an Via Aureliaschaum, geschmorten Dattel-Tomaten und wildem Brokkoli (vegetarisch)
EUR 29,00Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom knochengereiften Rinderrücken mit Spätzle, Maultäschle und Sauerkraut
EUR 32,50Unsere Fischvariation auf asiatischem Süßkartoffel-Gemüse-Sauté, gebratener Riesengarnele und rotem Krustentierfond
EUR 37,00
Fisch nach Tagesempfehlung
EUR 40,00 bis 44,00
Bühlertaler Rehrücken an roter Schalottenjus mit sautierten Pfifferlingen, Spitzkohl-Maki und Petersilien-Spätzle
EUR 42,00
Heimisches Kalbsfilet in der Estragonkruste an Cannellinischaum mit Auberginentatar, glasierten Schwertbohnen und Kartoffel-Sariette-Schnitte
EUR 44,00 -
Speisekarte
Steaks
Endlich ist es uns gelungen, deutsches Rindfleisch zu beziehen, welches nahezu der„US-Prime“-Qualität entspricht. Mit unserem Groß-Cousin Samuel Rüger (Metzgermeister und Fleischexperte) selektieren wir für Sie ausschließlich Rücken von deutschen Färsen mit der höchsten Fettmarmorierung „A5“, welche äußerst rar und daher sehr kostbar sind.
Das überaus delikate Fleisch wird nach Anlieferung mindestens 6 Wochen in unserem Fleischreifeschrank trocken gereift und erhält so ein wunderbares (perfektes) Beef-Aroma. Beim Trockenreifen (Dry Aging) verliert es bewusst gewollt täglich an Gewicht und der Geschmack konzentriert sich im Fleisch.
Es hat eine feine Nase nach luftgetrocknetem Schinken, ist butterzart und sehr saftig.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Genießen dieser erlesenen Steakcuts.DRY AGED RUMPSTEAK Das zart-kräftig marmorierte Steak aus dem Roastbeef (Mittelstück) mit dem klassischen leichten Fettrand.
ca. 250 g EUR 42,00
ca. 350 g EUR 49,00DRY AGED RIB EYE Das saftige, kräftig marmorierte Steak aus der Hochrippe geschnitten. Am Knochen gereift, ausgelöst und bei 500 °C gegrillt.
ca. 400 g EUR 54,00Wir servieren unsere Steaks an einer hausgemachten BBQ-Jus, wahlweise mit
einem Beilagen-Set, bestehend aus
* Knusprigen BBQ-Kartoffeln
* Geschmortem Ofengemüse
* Café de Paris-Estragonbutter
EUR 10,50
oder
unserem Gemischten Blattsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Kirschtomaten und Balsamico-Vinaigrette
EUR 9,50 -
Speisekarte
Desserts
Geeister Cappuccino mit Vanilleschaum und Schoko-Knusper
EUR 13,00Sauerrahmparfait mit Variation von Beeren, gebrannten Mandeln und Mieze Schindler-Sorbet
EUR 18,00Pfirsich Melba „mal anders“
Bourbon-Vanilleparfait mit Allerlei vom Pfirsich, Luftschokolade und Himbeersorbet
EUR 18,00
Käse
Schafskäse von "Jordan" mit Tomaten-Allerlei, Pinienkernen und Oliven-Focaccia
EUR 18,00
- Vorspeise
- Zwischengang
- Hauptgerichte
- Steaks
- Desserts
Wein
Unser Weinkeller trägt die gemeinsame Handschrift von Anette Reber, Hans-Harald Reber und unserem Sommelier David Stubenvoll. Wir beherbergen in unserem großen historischen Gewölbekeller von 1805 deshalb nur Weine, die zu uns und unseren Gästen passen.
Wählen und genießen Sie aus einer Sammlung von ca. 600 verschiedenen Weinen: von Neuentdeckungen über Klassiker bis hin zu legendären Raritäten!
Gerne können Sie nach vorheriger Anmeldung das Ambiente unseres Weinkellers beispielsweise für den Aperitifempfang zum Auftakt Ihrer Veranstaltung nutzen (bis ca. 25 Personen).
Werfen Sie einfach mal einen Blick in unsere Weinkarte ...
Sommergarten
Genießen Sie in unserem mediterranen Sommergarten die Leichtigkeit des Südens. Hier haben wir einen Restaurantbereich im Freien geschaffen, der sofort das Urlaubsfeeling in Ihnen weckt. Unter Kastanien, zwischen Buchs, Lorbeer und Kräutern können Sie sich von der Sonne und unserer Küche so richtig verwöhnen lassen.
Reservierungsanfrage
„WIR SIND GASTGEBER AUS LEIDENSCHAFT“
Sie möchten einen Tisch in unserem Restaurant reservieren? Dann nutzen Sie bitte das folgende Formular für Ihre Reservierungsanfrage. Wir freuen uns auf Sie!